Bolachas Vegan com Oreos

Bolachas com bolachas? Why not?!

Estas Bolachas Vegan têm Oreos, ficam prontas em 30 minutos e são tão boas!

Sabem aquelas bolachas com pepitas de chocolate? São estas, mas com Oreos aos pedacinhos.

Mais uma daquelas receitas com ingredientes fáceis que todos temos no armário.

Farinha - Usei farinha de trigo, mas podem usar farinha de aveia ou de espelta!

Açúcar - Para as bolachas não espalharem usei açúcar mascavado, mas podem usar açúcar de coco ou o açúcar normal.

Manteiga Vegan - Não experimentei com óleo de coco, mas acho que funciona. Podem sempre usar manteiga normal!

Oreos - Podem usar qualquer tipo de Oreos, e até mesmo qualquer tipo de bolachas. Podem fazer imensas combinações!

Tempo de preparação: 1 hora

Ingredientes:

1/4 cup manteiga vegan, temperatura ambiente

2/3 cup açúcar mascavado, ou açúcar de coco

2 colheres de sobremesa leite vegetal

1 cup + 1/2 cup farinha de trigo

1/4 colher de chá bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá fermento

Pitada de sal

5-6 Oreos normais, partidas em pedaços

1 - Pré aquece o forno a 160°. Numa taça adiciona a manteiga e o açúcar mascavado, e com a ajuda de uma batedeira eléctrica bate durante 1-2 minutos. A ideia é partir o açúcar e criar um creme com a manteiga.

2 - Junta o leite vegetal e volta a bater tudo junto.

3 - Agora junta a farinha, os fermentos, uma pitada de sal e as Oreos partidas em pedaços. Bater tudo junto até formar uma massa homogénea.

4 - Divide a massa em 12-14 bolinhas, forma as bolachinhas e coloca num tabuleiro com papel vegetal. Elas não espalham quase nada, por isso podes mesmo formar as bolachinhas da altura que mais gostas.

5 - Leva as bolachas ao forno já aquecido a 160° durante 15-20 minutos, ou até começarem a ficar mais douradinhas.

6 - Deixa esfriar totalmente, e estão prontas a comer!

xoxo,

Matilde Sunshine 💛