Bolo Vegan de Café com Cobertura de Chocolate

Este Bolo de Café com Cobertura de Chocolate é um bolo delicioso, facil de fazer e feito com farinha espelta para variar um bocadinho. Como sempre vegan e por isso, sem produtos de origem animal!

Estou de volta com mais uma receita! Um bolinho para animar esta quarentena...

Espero que estejam todos por casa, evitar ao máximo sair e agora aproveitar o tempo livre para fazerem coisas diferentes. 

Foi por isso que decidi fazer este bolo, porque tem uma farinha especial... A Farinha de Espelta!

Mas porquê esta farinha?!

• A farinha espelta é uma variedade do trigo que todos conhecemos.

• Tem mais fibra, proteína e outros nutrientes que a farinha de trigo normal.

• Tem um sabor suave e por isso funciona bem em qualquer tipo de receita.

• É uma boa opção para substituir a farinha de trigo em bolos, panquecas, bolas e por ai fora porque se comporta de uma forma muito parecida a farinha de trigo a nível de textura.

Mais algumas receitas em que uso esta farinha:

• Bolo de Laranja e Romã

• Bolachas de Manteiga

• Muffins de Limão

• Panquecas de Iogurte

Para te deixar mais um pouco de água na boca e te convencer a experimentar esta receita, vou te dar alguns motivos pelos quais vais adorar este Bolo!

• Tem uma textura incrível. É meio húmido sem deixar de ser fofinho.

• Todos sabemos o quão boa é a combinação de café e chocolate... Especialmente em sobremesas!

• Se vires que não vão comer o bolo todo (o que vai ser quase impossível!), podes sempre congelar umas fatias e ir comendo quando a gula chama.

• A cobertura é quase tão boa como o bolo... Tão cremosa que se derrete na boca!

Então? Já estás a ir para a cozinha?!

Aqui vai a receita!

Tempo de preparação: 1 hora + 30 minutos

Ingredientes para o bolo:

2 cups farinha espelta 

1 cup de açúcar de coco, ou açúcar mascavado

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1/2 cup café forte 

1 cup leite

1/3 cup óleo de coco, derretido

Ingredientes para a cobertura:

200g de chocolate 

1/3 cup leite vegetal 

Instruções:

1 - Pre aquece o forno a 180º.

2 - Começa por juntar o açúcar com o leite, óleo e o café ainda quente e mistura tudo muito bem, durante uns segundos.

3 - Adiciona a farinha e os fermentos, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo muito bem.

4 - Verte a massa para uma forma untada, ou forrada com papel vegetal e coloca no forno a 180° durante 30/40 minutos.

5 - Para a cobertura, basta derreter o chocolate com o leite.

Quando o o bolo estiver frio, é só cobrir com o chocolate! 

Como podem ver, super fácil de fazer 😁 quem é que vai experimentar? 

xoxo,

Matilde Sunshine 💛