Enchiladas de Tarte de Maçã com Caramelo
- Matilde Sunshine
- 12 de mai. de 2021
- 2 min de leitura
Estas Enchiladas vegan são recheadas com maçã, canela e caramelo. Uma versão diferente e rápida mas que sabe tal e qual uma Tarte de Maçã!
Quem é que já ouviu falar em Enchiladas? Um prato tradicional mexicano normalmente recheado com carne e feijão. Mas obvio que eu tinha que fazer uma versão doce e vegan...
É uma sobremesa diferente e mas incrivelmente saborosa!
O que é que vais precisar?
Tortilhas, podes fazer tu ou compras já feitas! Eu usei umas da Prozis com sementes de linhaça e sementes de chia (e não, não é pub!)
Maçãs, podem ser até as mais velhinhas que estiverem no frigorifico.
Caramelo, eu ensino em baixo a fazer um caramelo vegan de coco super rápido, mas também podes usar um de compra, como por exemplo o da Natures Charm.
Se te estiveres a sentir fancy, podes servir com um pouco de chantilly de coco ou então com gelado!
Esta é daquelas sobremesas perfeitas para dividir com alguém numa ocasião especial. É decadente, com uma mistura de texturas incríveis e fica pronta em menos de 45 minutos.
Porque é que vais adorar estas Enchiladas?
São carregadas de maçãs e quase que sabe a uma Tarte de Maçã do Mcdonalds
São vegan e também podem ser gluten free, basta usar tortilhas sem glúten.
É uma sobremesa diferente e saborosa.
Podes trocar a maça por pera, aposto que vai funcionar muito bem!
Não te vais arrepender de experimentar esta receita, é mesmo um must try!
Tens maçãs para gastar? Experimenta estas receitas:
Tempo de preparação - 45 minutos
Serve 2 ou 3 doses
Ingredientes para as Enchiladas:
3 ou 4 tortilhas
3 maçãs
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1/2 cup água
1/2 colher de chá de canela
Ingredientes para o Caramelo:
3/4 cup açúcar mascavado
1/2 cup leite de coco, parte sólida
2 colheres de sobremesa de manteiga vegetal
1/2 colher de chá sal
Instruções:
Começa por fazer o Caramelo!
1 - Mistura todos os ingredientes numa panela e aquece com o lume no minimo.
2 - Vai mexendo até o açúcar se dissolver totalmente. Desliga assim que começar a ferver e deixa arrefecer.
Agora as Enchiladas...
3 - Lava e corta as maçãs em pedaços. Adiciona a farinha maizena e mistura bem.
4 - Aquece uma frigideira antiaderente e coloca as maças.
5 - Vai adicionando a água um bocadinho de cada vez e vai mexendo até as maçãs começarem a ficar cozidas. Queremos as maçãs ainda com alguma textura, não queremos puré! Deve demorar mais ou menos 10 ou 15 minutos.
6 - Retira a mistura da panela. Junta canela, e mais ou menos 1/4 cup do caramelo. Mistura bem.
7 - Pré aquece o forno a 160º.
8 - Escolhe uma travessa que possa ir ao forno, e espalha um pouco do caramelo no fundo.
9 - Começa a rechear as tortilhas com a mistura da maçã, enrola e coloca na travessa. Repete até acabar a mistura da maçã e as tortilhas.
10 - Coloca a travessa no forno até o topo das Enchiladas começar a ficar douradinho. Mais ou menos 15 minutos.
Espalha um pouco do caramelo por cima e está pronto a servir!
xoxo,
Matilde Sunshine 💛
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