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Falafel de Abóbora e Coentros

  • Foto do escritor: Matilde Sunshine
    Matilde Sunshine
  • 18 de ago. de 2019
  • 3 min de leitura

Atualizado: 16 de mar. de 2021


Vamos a mais uma daquelas receitas super fáceis? Desta vez é um snack salgado, que também pode (e deve!) ser incluído nas refeições... Falafel! Estes não são fritos são mesmo feitos no forno.


Falafel de Abóbora e Coentros

Estás farta de ouvir falar em falafel mas nunca experimentaste fazer? Então continua a ler este post, vais adorar!


Porque é que tens que experimentar esta receita?


  • O falafel é mais uma opção saudável para substituir a carne em sandes, bowls, wraps e até mesmo para juntar às saladas.

  • Ao contrario dos falafels que comemos em restaurantes de kebab que são fritos, estes são feitos no forno.

  • É mais uma ideia para fazeres para a meal prep da semana! Podes também congelar antes de assar e assim duram mais tempo. Depois é só colocar no forno quando quiseres!

  • Esta receita é super versátil, podes trocar a abobora por cenoura, batata doce e até mesmo beterraba!

  • Estes falafels são mesmo saborosos, nutritivos e super faceis de fazer!


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Dicas para fazeres estes Falafels:


  • Quando estiveres a triturar o grão deixa alguns bocadinhos maiores mas dar uma textura melhor.

  • O tahini é opcional, mas eu super aconselho. É um ingrediente cheio de nutrientes e que da um sabor extra aos falafels.

  • Não tenhas medo de abusar nas especiarias nem nos coentros!

  • Tenta fazer todos do mesmo tamanho para assarem uniformemente.


Agora vamos à receita!


Falafel de Abóbora e Coentros


Tempo de preparação: 1 hora

Serve 15 unidades



Ingredientes:


500g grão cozido

350g abóbora assada

1 mão cheia de coentros

1 cebola

1 dente de alho

1/4 cup tahini (opcional)

4 colheres de sobremesa de azeite

Sumo de meio limão

1 colher de chá sal

1/2 colher de chá cominhos

1 colher de chá papikra

1 colher de chá de pimentão doce

Sa e pimenta preta a gosto

1 cup farinha de grão



Instruções:


1 - Para assar a abóbora é só preciso retirar a casca, cortar em pedaços, e colocar num tabuleiro para ir ao forno com um fio de azeite, e uma pitada de sal e pimenta. Vai ao forno a 180º graus durante 20/30 minutos, ou até estar molinha.


2 - Agora começa a parte fácil, é só mesmo ir colocando tudo num processador de alimentos! Começa com os coentros, a cebola e o alho. Tritura durante uns segundos e coloca numa taça.


3 - Repete com o grão, coloca no processador de alimentos, e tritura durante uns segundos, até estar meio triturado mas ainda com pedaços. Retira do processador e junta à taça com a cebola e os coentros.


4 - Por fim, coloca a abóbora assada no processador e, novamente, tritura durante uns segundos.


5 - Junta à taça com o grão, adiciona o tahini e o resto das especiarias.


6 - Mistura tudo até obteres uma mistura homogénea e adiciona a farinha de grão.


7 - Envolve tudo novamente, e se a massa ainda estiver muito húmida adiciona mais 1/4 cup de farinha de grão.


8 - Forma os teus Falafels em bolinhas espalmadas (ou na tua forma favorita) e coloca num tabuleiro para ir ao forno, com uma folha de papel anti aderente.


9 - Passa um fio de azeite por cima dos Falafels e leva ao forno a 180º durante 15/20 minutos, ou até estarem douradinhos.


10 - Na altura de servir, polvilha alho seco e coentros secos por cima e serve com molho de iogurte, maionese vegan ou até mesmo guacamole!


É também uma óptima opção para meal preap, porque dá para fazer logo muitos de seguida, e depois podemos ou congelar antes de ir ao forno e quando for para comer é só deixar descongelar, e por no forno... Ou então podem guardar no frigorífico depois de assados, até 3 dias! 👌


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xoxo,

Matilde Sunshine 💛

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