Muffins Vegan de Banana e Chocolate

Os melhores Muffins Vegan de Banana e Chocolate de sempre! São fofinhos, húmidos, com pedaços de banana e doces no ponto. É mais uma daquelas receitas vegan super fáceis de fazer e que surpreendem toda a gente.

Se há receita quem tem sido um sucesso neste blog, é esta! Já foi aprovada por montes de pessoas e todos ficaram surpreendidos com a textura fofinha e deliciosa destes Muffins de Chocolate e Banana!

O que é que vais precisar?

• 2 taças, forminhas para os muffins, uma espátula e meia dúzia de ingredientes.

• Usei farinha de espelta outra vez (acho que viciei!) mas podem trocar pela farinha de trigo normal.

• Bananas, quanto mais madura tiverem melhor! Significa que vão ter a consistência perfeita e vão ser mais doces. Podem até reduzir na quantidade do açúcar!

• Em relação ao óleo de coco, podem trocar por óleo de girassol ou então azeite.

• Bicarbonato de sódio, fermento e vinagre de sidra. O mais importante para uns muffins vegan extra fofinhos.

• Cacau ou chocolate em pó.

• Leite vegetal, acucar mascavado... Dois ingredientes sempre presentes nestas receitas.

É mais uma ideia para os lanches aí em casa, aposto que até os mais pequenos vão adorar!

Com banana também podem também experimentar fazer estas receitas:

• Panquecas Vegan de Banana e Chocolate

• Scones Vegan de Banana e Chocolate

• Bolo Vegan de Banana e Manteiga de Amendoim

São todas receitas fáceis de fazer, com ingredientes que todos conhecemos e sem produtos de origem animal.

Prontos para a receita?

Tempo de preparação: 1 hora

Ingredientes:

3 bananas pequenas, ou 2 bananas grandes

3 colheres de sobremesa de óleo de coco derretido

1/2 cup leite vegetal

1 colher de sobremesa de vinagre de cidra

1 cup + 1/2 cup farinha de espelta

1/2 cup açúcar de coco, ou açúcar mascavado

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de sobremesa de cacau em pó

Instruções:

1 - Liga o forno a 160°.

2 - Numa taça esmaga as bananas. Junta o óleo de coco, o vinagre de cidra, o leite e mistura tudo.

3 - Noutra taça, junta a farinha, os fermentos, o Cacau e o açúcar. Mistura tudo.

4 - Junta a mistura das bananas à farinha, e com a ajuda de uma espátula envolve tudo até obteres uma mistura homogénea.

5 - Divide a massa pelas forminhas e leva ao forno durante 30/40 minutos, ou até esperares um palito e ele sair limpo.

Espera que arrefeçam, retira das forminhas e estão prontos a comer! Também podes derreter um pouco de chocolate e espalhar por cima!

Easy peasy não é?! 😍

xoxo,

Matilde Sunshine 💛