Muffins Vegan de Limão

Hoje é dia de Muffins de Limão, uma receita básica e super deliciosa! São fofinhos, vegan e ficam prontos em 30 minutos!

Quantas vezes já fizeram bolos e sobremesa esta quarentena? Querem ficar tentados a fazer mais uma receita? 😁

Andamos todos numa de receitas fáceis, com ingredientes simples e que não sujem muito a cozinha. E esta é a receita perfeita para isso. São precisos apenas meia dúzia de ingredientes, uma taça e forminhas! 👌

O que é que vais precisar?

• Farinha espelta ou farinha de trigo

• Sumo e raspas de 1 limão

• Óleo de coco ou de girassol

• Leite vegetal

• Açúcar mascavado

• Bicarbonato de sódio e fermento

Estes Muffins são fofinhos, doces no ponto certo e ótimos para acompanhar uma chávena de chá enquanto vemos uma série. 

Usei outra vez farinha de espelta. É tão versátil e dá uma textura tão boa aos bolos que acho que se tornou a minha nova farinha preferida! Claro que podem usar farinha de trigo e até mesmo farinha de aveia, a textura pode é variar um pouco.

Podem também usar laranjas ou tangerinas, funciona bem com qualquer citrino! 💛

Mais receitas super rápidas que tens que experimentar:

• Energy Balls de Caramelo e Coco

• Cinnamon Rolls sem Fermento

• Crepes de Banana e Aveia

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes:

1 + 1/2 cup de farinha espelta

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3/4 cup açúcar mascavado

1 cup de leite de aveia

1/3 cup de óleo de coco, derretido

Raspas de 1 limão 

Sumo de 1/2 limão

Instruções:

1 - Pre aquece o forno a 180º.

2 - Esta receita é tão simples e que não tem nada que enganar. É só misturar tudo muito bem numa taça e juntar as rapas e o sumo de limão.

3 - Dividir a massa por forminhas untadas com um bocadinho de óleo, e levar ao forno a 170° durante 15/20 minutos.

Sim, é assim tão fácil!

Querem receita mais fácil que esta? 

#stayhome & #staysafe

xoxo,

Matilde Sunshine 💛