Panquecas de Natal - Vegan e Sem Glúten

Estas Panquecas são o pequeno almoço perfeito para este Natal! Tem canela, gengibre, noz moscada... São vegan e sem glúten!

Fofinhas, leves, saborosas e rápidas de fazer. Estas Panquecas de Natal vão ser um sucesso aí em casa. O sucesso ainda maior para quem não pode comer trigo, ovos ou lacticínios.

O que é que vais precisar para fazer estas Panquecas de Natal? 🎄

- Farinha de trigo sarraceno, ou farinha de trigo ou espelta para quem não tiver problemas com o glúten

- Açúcar de coco ou açúcar mascavado

- Leite Vegetal

- Canela e Gengibre

- E o ingrediente secreto... IOGURTE!

E vocês pergunta... Iogurte? Certeza?

Sim! O iogurte (quer seja vegetal ou normal!) ajuda as panquecas a ficarem mais altas, fofinhas e húmidas. É incrível como apenas 4 colheres de sobremesa de iogurte fazem TODA a diferença numa receita de panquecas. 🥰

Tempo de preparação - 30 minutos

Ingredientes:

1 cup farinha de trigo sarraceno

1/4 cup açúcar mascavado, ou açúcar de coco

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento

2 colheres de chá de gengibre

2 colheres de chá de canela

Pitada de noz moscada

Pitada de sal

1/2 cup leite vegetal

1/4 cup iogurte vegetal

3 colheres de sobremesa de óleo de coco derretido, ou óleo de girassol

1 - Começa por misturar todos os ingredientes secos numa taça - farinha, açúcar, fermentos e especiarias.

2 - Junta o iogurte, o leite e o óleo e mistura tudo até formar uma massa homogénea.

3 - Aquece bem uma frigideira anti aderente e começa a fazer as tuas panquecas. Deves deixar cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.

4 - Serve com os teus toppings favoritos e desfruta quer seja sozinha ou em família!

Super fácil não é? 😁

Espero que gostem e que tenham todos um Natal maravilhoso. Pode ser um Natal diferente mas não deixa de ser único e especial!

xoxo,

Matilde Sunshine 💛