Pastelaria Vegan e os seus Básicos - Caramelo Vegan

Vamos aprender a fazer Caramelo Vegan?

Faz parte da lista dos #BasicosdaPastelariaVegan e está presente em montes de sobremesas clássicas que todos adoramos! 😍

Este Caramelo leva leite de coco, o que lhe dá um toque especial!

É perfeito para usar em sobremesas como um dos elementos, ou então apenas como Molho para dar um toque especial a uma Mousse, Panquecas ou Brownies.

Aconselho a pedirem ajuda a alguém para fazer esta receita. Depois de o açúcar estar completamente líquido, vamos ter que juntar o óleo de coco e o leite de coco, e é necessário mexer com alguma velocidade e força para o Caramelo ficar cremoso e não cristalizar.

E atenção, esta é a forma como eu fiz este Caramelo Vegan, calculo que existam mais técnicas e receitas para o fazer, mas esta foi a maneira que resultou comigo. Se tiverem dicas, mandem me uma mensagem por favor, quero sempre aprender coisas novas! 😁

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes:

1 cup + 1/2 cup de açúcar

2 colheres de sobremesa de óleo de coco, derretido

1/2 cup leite de coco

1 - Começa por derreter o óleo de coco.

2 - Numa panela pequena, coloca o leite de coco e deixa aquecer com o lume no mínimo. Desliga quando começar a ferver.

3 - Noutra panela coloca o açúcar e o com o lume no médio, começa a derreter o açúcar. Tens que ir mexendo de 15 em 15 segundos.

4 - O açúcar vai começar a formar pedras e só depois vai começar a ficar líquido. Continua a mexer até não haver pedras de açúcar.

5 - Agora é a parte em que podes pedir ajuda a alguém. Enquanto mexes o açúcar derretido com alguma velocidade, junta o óleo de coco. Mexe até o óleo se misturar com o açúcar. Não precisa de se misturar totalmente, mas pelo menos uma grande parte.

6 - Começa a juntar o leite de coco aos poucos, sempre sempre à mexer. Vai começar a borbulhar e é importante mexer bem e em toda a panela. Mistura sem parar até o leite de coco estar completamente misturando e obteres um Caramelo cremoso.

7 - Passa para um frasco e deixa esfriar. O Caramelo vai engrossar à medida que vai ficando mais frio.

Usa em sobremesas ou como molho! 😍

xoxo,

Matilde Sunshine 💛