Streusel Cake Vegan de Café e Canela
- Matilde Sunshine
- 27 de abr. de 2021
- 2 min de leitura
Este Streusel Cake é feito com um crumble de canela e café e uma base de bolo de iogurte. Um bolo vegan diferente mas delicioso, e com esta combinação de sabores, quase que ficou a saber a churros!
Mas o que é Streusel?
No mundo da pastelaria, o streusel é uma mistura de farinha com manteiga e açúcar que é usada em cima de bolos, muffins e pães. O streusel teve origem na Alemanha e é usado num bolo muito popular chamado Coffe Cake.
Como é obvio, eu quis criar a minha versão vegan do Coffe Cake e este foi o resultado! Duas camadas de bolo vegan de iogurte e duas camadas do tal streusel de canela e café. Ficou um bolo meio denso mas com uma textura incrivel!
Basicamente, uma sobremesa deliciosa que tem que experimentar!
Dicas para arrasares esta receita:
Usa uma forma pequena retangular ou quadrada para esta receita, o bolo não cresce muito por isso não é preciso ser muito alta!
Usa mais ou menos 2/3 do streusel na camada do meio e o restante para cobrir no final.
Não mistures demais a massa do bolo! Basta envolver com uma espatula até a massa se formar.
Se fizeres este bolo para uma ocasião especial, serve com uma bola de gelado... Fica uma combinação deliciosa!
Fazer este bolo é super simples e o resultado final é mesmo uma delicia!
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Tempo de Preparação - 1 hora
Ingredientes para o Bolo de Iogurte:
1 cup + 1/2 cup farinha espelta
1/2 cup açucar mascavado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 cup iogurte
1/4 cup manteiga vegetal, derretida
1/2 cup leite vegetal
1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
Ingredientes para o Streusel de Café e Canela:
1 cup farinha de aveia
1/2 cup manteiga vegetal, derretida
1/2 cup açucar mascavado
3 colheres de chá de canela em pó
3 colheres de chá de café instantâneo
Instruções:
1 - Pré aquece o forno a 180º.
2 - Começa por fazer o streusel! Mistura todos os ingredientes numa taça e mistura bem até formar uma areia grossa. Reserva para usar depois.
3 - Para fazer a parte do bolo, mistura numa taça a farinha de aveia com o açúcar, a canela em pó e o bicarbonato de sódio.
4 - Junta o iogurte, o leite, a manteiga derretida e o vinagre de sidra, e com a ajuda de uma espatula, envolve até formar uma massa.
5 - Forra uma forma quadrada com papel vegetal, e começa por colocar metade da massa do bolo.
6 - Espalha mais ou menos 2/3 do streusel por cima da camada de massa do bolo.
7 - Com a ajuda de uma espatula, espalha o resto da massa do bolo por cima da camada de streusel.
8 - Por cima, finaliza com uma camada com o resto do streusel.
9 - Coloca o bolo no forno durante 35/40 minutos, ou até o palito sair limpo.
10 - Deixa esfriar antes de desenformar.
E já está... Todo uma versão do famoso Coffe Cake mas vegan!
xoxo,
Matilde Sunshine 💛
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