Wrap com Tofu Crocante e Cogumelos

Matilde Sunshine
14 de abr. de 2021
2 min de leitura

Este Wrap com Tofu Crocante e Cogumelos é uma ideia saudável e deliciosa para um almoço on the go! Podem levar para a praia, para um picnic e até na marmita do trabalho.

Wraps são aquela opção versátil e rápida para salvar qualquer almoço ou marmita. Podem ser feitos de mil formas diferentes e com mil recheios diferentes, o que é ótimo para acabar com ingredientes velhos que estejam pelo frigorifico.

Estes wraps são vegan, feitos com ingredientes simples e saudáveis mas ficaram super saborosos!

Feitos com 4 ingredientes chave:

O tofu para proteína
A rúcula para vitaminas
Os cogumelos para uma textura extra
Abacate para um boa dose de gorduras boas

Sê criativa e usa o que quiseres!

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Tempo de preparação - 30 minutos

Serve 2 ou 3 wraps

Ingredientes:

2 ou 3 Tortillas

Rúcula

1/2 cup cogumelos frescos

1 abacate

150g tofu

1/4 cup farinha maizena

1/2 limão

2 colheres de chá de pimentão doce

1 colher de sobremesa de molho de soja

1 colher de chá de alho em pó

Sal

Pimenta

Azeite

Instruções:

1 - Começa por cortar o cogumelos em pedaços e salteia com um fio de azeite e uma pitada de sal. Retira da frigideira e deixa esfriar.

2 - Corta o tofu em pedaços e seca o tofu o máximo que conseguires.

3 - Numa taça junta o pimentão doce, molho de soja, alho em pó, 2 colheres de chá de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Mistura tudo muito bem.

4 - Junta o tofu cortado em pedaços à mistura do tempo e envolve bem. Confirma se o tofu está bem coberto com o molho.

5 - Coloca a farinha maizena numa taça, e começa a panar o tofu. O objectivo é que fiquem bem cobertos com a farinha maizena.

6 - Aquece bem uma frigideira anti aderente, e frita os pedaços de tofu com um fio de azeite. Vai mexendo até estarem douradinhos de todo o lado.

7 - Enquanto o tofu está na frigideira, abre o abacate para uma taça e esmaga bem com a ajuda de um garfo. Junta o sumo de limão, pimenta e uma pitada de sal. Mistura bem e reserva.

8 - Quando o tofu estiver pronto, é só montar!

9 - Coloca uma camada de abacate, depois a rúcula e por fim os cogumelos salteados com o tofu. Agora é só fechar e devorar!

Eu admito que tinha feito um molho de iogurte e que me esqueci de o usar para as fotografias, mas super recomendo! Fica ainda mais delicioso.